صبري أولكر
مؤسس شركه اولكر للاغذيه، الذي وافته المنيه عن عمر يناهز 92 عامًا، قضي معظمه في سبيل تحقيق حلمه، وهو ان يحصل كل طفل، سواء كان غنيًّا او فقيرًا، علي قطعه من البسكويت الحلويات والشوكولاته ليستمتع بها.

 نبذة عن حياته
هذا الحلم راود السيد صبري اولكر بعد ان عاش في صغره معاناه قاسيه، حيث ولد عام 1920 في جزيره القرم في اسره بسيطه، وشاهد شيئًا كثيرًا من ظلم الاحتلال الروسي وتهجير الاسر المسلمه كبارًا وصغارًا من جزيره القرم الي سيبيريا واعماق اسيا الوسطي قسرًا تحت تهديد السلاح، وقرر والده الهجره الي تركيا، ووصل صبري الصغير مع اسرته الي اسطنبول عام 1929 علي متن باخره، وهكذا فُتِحَتْ في حياته صفحه جديده. وفي المرحله الإبتدائية عمل في مصنع للبسكويت خلال اجازات الصيف، ولعله في اثناء عمله بذاك المصنع بدا يفكر في تصنيع البسكويت.

واتم صبري اولكر الابتدائيه في اسطنبول، والمتوسطه في بيلاجيك والثانويه في كوتاهيا، وكان يحلم بان يصبح مهندسًا، ولكن الظروف لم تسمح له بذلك.

أراد السعادة للأطفال فأكرمه الله
 عندما التحق بكليه السلطان احمد للعلوم التجاريه والاقتصاديه كانت الحرب العالميه الثانيه قد اندلعت، ونسي معظم الاطفال طعم البسكويت في تلك السنوات، وقرر الشاب صبري ان يقدِّم لهؤلاء الاطفال طعم البسكويت من جديد ليعيد اليهم الفرحه والبهجه، واشتري مع اخيه الكبير عاصم اولكر ورشة عمل صغيره في منطقه امينونو التاريخيه عام 1944م لتصنيع البسكويت، وكانت تلك الورشه الصغيره نقطه انطلاق شركه اولكر العملاقه التي اصبحت اليوم ماركه عالميه، والتي بدات عملها بثلاثه عمال فقط ليصل اليوم الى اكثر من ثلاثين الف عامل وموظف يعملون في شركات اولكر المختلفه.
الآن أولكر ، اكبر مصنع منتجات غذائية في تركيا ، تصدر منتجاتها إلى 110 بلد حول العالم ، تصل عائداتها السنوية اكثر من 820 مليون دولار , انها افضل قصة ريادة اعمال من الصغر عرفتها .
 النجاح الباهر وراءه أم حنونه مكافحه
تأسست أولكر منذ عام 1944 على يد صبري أولكر ، وكانت عبارة عن متجر صغير لصنع المعجنات حيث كانت تعد امه المعجنات الخفيفة والبسكويت ويبيعها في المتجر واحيانا كان يأخذها بعربة صغيرة إلى الحدائق والساحات ، وبعد اربع سنوات في عام 1948 استطاع جمع مبلغ من المال لافتتاح مصنع أولكر .. حتى عام 1970 توسع نطاق الأعمال ليبدأ بالتصدير إلى اسواق الشرق الاوسط ، و تصنيع الشوكولا .. في نهاية القرن العشرين أصبح أولكر يصنع المارغرين ( زبدة المائدة ) و الزيوت النباتية و منتجات الألبان . في عام 2002 تنوعت منتجات الشركة لتصل إلى المشروبات الغازية ، وفي 2003 أضافت الشركة لمنتجاتها القهوة التركية الشهيرة و الآيس كريم و أغذية الأطفال .

يعمل في الشركة أكثر من 11 ألف موظف ودائما تحتل المراكز الخمسة الأولى في قائمة أفضل المصنعين في تركيا ، أولكر هذا الوحش المرعب القادم من بعيد بتوسع محفظة منتجاته شيئاً فشيئاً وصل به الحال إلى منافسة كوكا كولا بحد ذاته !
التنافس مع الشركات العملاقة
اطلقت أولكر عام 2003 مشروباً غازياً سمته cola turka ليضاف للقائمة العريضة من المنتجات كالبسكويت و الشوكولا و الألبان والعصائر
و أغذية الأطغال ، نجاح المشروب الغازي التركي اقتطع من حصة كوكا كولا في تركيا بنسبة 10 % .

حصلت أولكر على جائزة Candy Company of the Year في أوربا عام 2004 و استحوذت عام 2007 على شركة Godiva للشوكولا بصفقة قيمتها 850 مليون دولار . و تصل مبيعات أولكر في الأسواق العالمية ما قيمته 1.5 مليار دولار .
تملك أولكر حالياً شركة قابضة اسمها Yildiz Holding و أسست شركة أولكر ، مجموعة سمتها ” مجموعة أولكر ” مهمتها التركيز على الإنتاج و المبيعات والتسويق للعلامة التجارية ولمنتجات الشركة المتنوعة من الشوكولا و الحلويات والبسكويت و الويفر والعصائر و الحليب و العلكة و أغذية الأطفال و حتى حفاضات الأطفال و منتجات العناية الشخصية.